Классический рассольник на говяжьем бульоне

Супы

Ингредиенты:

  • Говядина 300 г;
  • Картофель 3 штуки;
  • Перловая крупа 150 г;
  • Морковь 1 штука;
  • Лук репчатый 1 головка;
  • Соленые огурцы 2 штуки;
  • Перец черный молотый на кончике ножа;
  • Сметана 2 столовые ложки;

Способ приготовления:

 

  1. Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.
  2.  Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полу готовности.

  3.  Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7–8 минут.

  4.  Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.
  5. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.