Ингредиенты:
- Баклажаны 3 штуки;
- Лук репчатый 2 штуки;
- Сладкий перец 3 штуки;
- Перец чили 1 штука;
- Соль по вкусу;
- Чеснок.
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, хорошенько посолить и оставить на ночь (не менее чем на 5 часов). Они уменьшатся в несколько раз.
2. Баклажаны промыть от соли, отжать и обжарить в казане, добавив лук, болгарский перец, красный острый перец. Убрать с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.