Ингредиенты:
- Пшеничная мука 225 г;
- Сливочное масло 110 г;
- Соль 1 чайная ложка;
- Яйцо куриное 3 штуки;
- Сыр грюйер 85 г;
- Сливки 35%-е 230 мл;
- Перец черный молотый ¼ чайной ложки;
- Мускатный орех ¼ чайной ложки;
- Бекон 200 г.
Способ приготовления:
1. Смешать холодное масло с мукой и солью до крошки. Затем добавить 1 яйцо и столовую ложку холодной воды, замесить тесто. Сформовать из него толстую лепешку, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
2. Оставшиеся яйца смешать со сливками и тертым сыром. Добавить свежемолотый перец, соль по вкусу и мускатный орех.
3. Обжарить нарезанный бекон на небольшом огне в течение 12 минут, охладить и добавить к яичной смеси.
4. Разогреть духовку до 190 градусов. Раскатать тесто, переложить его в форму, удалив лишнее.
5. Накрыть тесто фольгой, высыпать сверху фасоль и отправить в духовку на 20 минут. Затем убрать фасоль и бумагу и поставить корж в духовку, чтобы он подрумянился, это займет около 15 минут.
6. Уменьшить температуру в духовке до 165 градусов, вылить на корж начинку и запекать пока начинка не схватится, примерно 20 минут.